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图说：随着餐饮业数字化进程的加快，在上海的中华老字号餐饮企业踏上外卖直播新浪潮 采访对象供图“中秋将至，原价只要58.5元，可能还需要排队才能买到的老字号月饼，现在只要36.9元”9月5日上午，随着主持人一声“上链接”，这份上海142年老字号餐饮企业“大富贵”在直播间的外卖套餐券瞬间被秒。

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直播间内，被网友称为“可能是上海最拼的老字号老板”的海派徽菜第六代传人、上海大富贵酒楼总经理奚伟中有些感慨，“作为最懂上海人口味的老字号企业，很高兴能够通过最时髦的神抢手直播间跟各位食客见面，直接地面对成千上万网友推荐最时髦的菜品。

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”直播当天，大富贵外卖券包售卖销售额周同比增长246%，订单量周同比增长215%2017年，大富贵上线外卖平台，成为上海最早上线外卖的餐饮老字号当年外卖销售即突破2000万元，近年来更是以每年20%以上的增量迅猛发展，成为老字号行业翘楚。

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大富贵在守正创新的基础上，不断尝试新渠道奚伟中说，“作为老字号，我们坚持研发创新的同时，【萌心云学堂】每日更新最热门的副业项目资源也非常乐意通过新的直播渠道向年轻人看齐，要始终抓住上海人的口味”首次尝试外卖直播，除月饼外，大富贵为观众准备了大富贵经典的葱油拌面、小笼包、馄饨、茶叶蛋。

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据统计，当日直播间给大富贵带来的新客数量和主页曝光人数增幅均达30%，不少用户边看直播边下单，半个小时后就通过外卖吃上了老字号美食当天，大富贵外卖券包售卖销售额周同比增长246%，订单量周同比增长215%。

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大富贵并不是“触网”上线做外卖直播的第一家上海老字号，杏花楼也是其中之一杏花楼外卖业务负责人龚黎静表示，上线“神抢手”仅一周，杏花楼的外卖销量周环比增长达77%她说，“我们对此还是很受鼓舞的，杏花楼虽然已经【萌心云学堂】每日更新最热门的副业项目资源172年了，但我们一直走在时代的最前沿，我们也希望能抓住外卖直播的风口，为老字号在外卖上寻找新的增长点，为消费者提供更多优惠力度大、品质口味好的新菜品，也希望借此机会告诉大家，老字号也可以很潮”。

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美团外卖数据显示，随着餐饮业数字化进程的加快，在上海的中华老字号餐饮企业中，已有超80%的品牌完成了线上化升级，包括松鹤楼、小绍兴、王家沙、新雅粤菜馆等在内的数十家中华老字号餐饮企业均已上线外卖，其中多个品牌门店的线上单量在商圈同品类商户中名列前10。

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越来越多的老字号餐企开始接触外卖直播间就在今年8月31日，杏花楼集团、豫园集团、梅陇镇集团等旗下的50余家老字号企业和非遗企【萌心云学堂】每日更新最热门的副业项目资源业的代表，共同参加了由上海餐协与美团联手举办的老字号“神抢手”焕新计划活动，针对老字号如何提升数字化运营能力做了深入交流。

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新民晚报记者 杨硕

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